Portata: PESCE

Nome Ricetta: SOPA DE PEOCI E PEVERASSE

Paese:

Ingrediente Principale: Cozze

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Cozze (peoci) - n1000 G Telline (peverasse) - n Aglio - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Vino Bianco Secco - n Sale - n Pepe Bianco

Preparazione: Lavare molto bene cozze e telline dopo averle fatte spurgare in acqua salata. Trasferirle in una pentola di terracotta con olio e aglio schiacciato e farle aprire a fuoco vivo. Dopo 5 minuti unire il vino e una macinata di pepe; far evaporare per altri 5 minuti. Con un ramaiolo sistemarli nei piatti ...

...atti individuali e versarvi sopra il brodetto badando a non smuovere il fondo, sul quale potrebbe esservi della sabbia.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti