Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Bignè Di Patate (2)

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Patate n4 Cucchiai Farina n1 Tuorlo D uovo n2 Albumi D uovo Montati A Neve Birra Chiara Olio D oliva Sale

Preparazione: Pelare le patate e affettarle sottili. In una terrina mescolare la farina con il tuorlo e tanta birra quanta ne serve per ottenere una crema fluida, salare e unire 1 cucchiaio di olio. Incorporare alla pastella gli albumi. Tuffare le fette di patate nella pastella e friggerle in abbondante olio bollente. ...

... Levarle dal fuoco man mano che appaiono dorate e croccanti. Salarle e servirle ben calde.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti