Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: Bignè Di Patate

Paese: ITALIA

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Patate n4 Cucchiai Farina n1 Tuorlo D uovo n2 Albumi D uovo Montati A Neve Birra Chiara Olio D oliva Sale

Preparazione: In una terrina mescolare la farina con il tuorlo, aggiungere birra fino ad avere una crema fluida, unire 1 cucchiaio di olio, sale e incorporarvi gli albumi. Tagliare le patate a fettine sottili e passarle nella pastella. Friggerle in abbondante olio bollente. Levarle dalla padella man mano che diventano ...

...ano dorate e croccanti. Appoggiarle sulla carta assorbente per eliminare l unto. Salarle e servirle ancora ben calde.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti