Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: CROSTATA DI PINOLI

Paese:

Ingrediente Principale: Pinoli

Persone: 6

Ingredienti: Per La Pasta Frolla: - n200 G Farina 00 - n100 G Burro - n100 G Zucchero - n1 Uovo - n1 Pizzico Sale - n2 Cucchiai Vino Bianco Dolce - n1 Limone (buccia Grattugiata) - n Per La Crema: - n3 Uova - n30 Cl Latte - n100 G Zucchero - n1 Cucchiaio Farina - n Vaniglina - n100 G Pinoli - n Per Spolverizzare: - n Zucchero A Velo

Preparazione: Setacciate la farina e mettetela in una terrina con lo zucchero, il sale, la buccia di limone, l'uovo, il burro a pezzi e il vino, impastate velocemente con le mani, formate una palla e mettetela in frigorifero per mezz'ora, ricoperta da un canovaccio. Imburrate e infarinate una tortiera di 25 cm di ...

... cm di diametro, stendete la pasta frolla facendo tutt'intorno un bordo, bucherellate la pasta con una forchetta, coprite con un foglio di carta oleata e mettete sopra dei fagioli secchi. Fate cuocete in forno per 30 minuti a 200 gradi. Intanto preparate la crema. Sbattete i tuorli con lo zucchero fino a renderli ben spumosi, aggiungete la farina e la vaniglina, diluite con il latte bollente, mettete sul fuoco e mescolate con 1 cucchiaio di legno, quando alza il bollore, abbassate la fiamma e fate cuocete per un minuto. Togliete la torta dal forno, togliete i fagioli e versate la crema all'interno, mettete sopra i pinoli e rimettete in forno per 15 minuti. Togliete dal forno e spolverizzate con zucchero a velo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti