Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: CROCCHETTE AL FORMAGGIO

Paese:

Ingrediente Principale: Formaggio Emmenthal

Persone: 4

Ingredienti: 180 G Formaggio Emmenthal Grattugiato - n1 1/2 Tazze Besciamella Densa - n2 Uova - n2 Tuorli D'uovo - n Noce Moscata - n1/2 Tazza Pangrattato - n Olio Per Friggere

Preparazione: Porre la besciamella in 1 casseruola, su fuoco moderato e, con 1 spatola di legno, farla addensare. Togliere dal fuoco e unirvi prima 1 uovo e poi, ad uno ad uno, 2 tuorli. Rigirare bene e a lungo, quindi aggiungere il formaggio grattugiato e la noce moscata; lasciar intiepidire. Prendere il composto, ...

...formare delle crocchette, passarle prima nell'uovo sbattuto e poi nel pangrattato e friggerle nell'olio bollente.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti