Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: CREPES AI FUNGHI (3)

Paese:

Ingrediente Principale: Funghi

Persone: 4

Ingredienti: 600 G Funghi - n250 G Farina Bianca - n3 Uova - n40 G Burro - n50 Cl Latte - n2 Cucchiai Olio D'oliva - n2 Cucchiai Panna - n1 Cucchiaio Cognac

Preparazione: Amalgamare bene farina, uova, latte e metà burro fuso. Lasciar riposare per 30 minuti in frigo. Cuocere i funghi nel burro restante e olio, aggiungere panna, cognac, e cuocere non più di 15 minuti. Fare le crepes con la pastella, mettervi 1 cucchiaio di funghi, fare un fagottino e legarlo con erba cipollina ...

...na o strisce di porro sbollentato. Servire caldo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti