Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: CREMA FREDDA DI LEGUMI

Paese:

Ingrediente Principale: Fagioli Bianchi Di Spagna

Persone: 4

Ingredienti: 1 Scatola Fagioli Bianchi Di Spagna (scatole Di 400 G) - n200 G Piselli In Scatola - n1 Cipolla - n1 Bicchiere Latte - n Brodo - n Pasta Reale - n Sale - n Pepe

Preparazione: Mettere in una terrina i fagioli e i piselli scolati dal liquido di conservazione, unire 50 cl di brodo e la cipolla sbucciata e spezzettata, poi frullare il tutto. Trasferire la crema in 1 casseruola, unire il latte, salare, pepare e portarla al limite del bollore, poi abbassare la fiamma e cuocere ...

...re per 15 minuti. Infine, far raffreddare la crema e servirla con palline di pasta reale.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti