Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: CREMA ESTIVA

Paese:

Ingrediente Principale: Gelatina Di Lamponi

Persone: 4

Ingredienti: 7 Tuorli D'uovo - n9 Albumi D'uovo - n2 Limoni - n170 G Zucchero - n2 Cucchiai Gelatina Di Lamponi - n1 Cucchiaio Brandy

Preparazione: In una casseruola battere i tuorli con lo zucchero finché saranno spumosi, unire il succo dei limoni e cuocere a bagnomaria, sempre mescolando, facendo addensare la crema. Levare dal fuoco e aggiungere gli albumi montati a neve fermissima. Amalgamare il composto, versarlo in 4 coppe e porle in frigo ...

...go per 3 ore. Diluire la gelatina con 2 cucchiai di acqua e il brandy in un pentolino su fuoco bassissimo. Farla bollire per 5 minuti. Versarla tiepida sulla crema e rimettere in frigo per ancora 1 ora.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti