Portata: SALSE

Nome Ricetta: CREMA DI SEDANO (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Sedano Bianco

Persone: 4

Ingredienti: 700 G Sedano Bianco - n500 G Patate - n100 Cl Acqua - n250 G Latte Scremato - n20 G Farina 00 - n40 G Formaggio Grana - n Sale

Preparazione: Togliere al sedano la parte fibrosa e sbucciare le patate. Tagliare tutto a pezzi, quindi mettere in un pentola con latte, acqua e sale; cuocere 40 minuti (20 minuti se si usa la pentola a pressione). Passare tutto al passaverdura. Nella pentola svuotata stemperare a freddo la farina in un po' di ...

...di passato, quindi aggiungere il resto del passato e cuocere rimestando per altri 5-10 minuti; cospargere di grana grattugiato e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti