Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: CREMA DI PESCE (3)

Paese: HAITI

Ingrediente Principale: Pesce

Persone: 4

Ingredienti: 1000 G Filetto Di Pesce (meglio Se Bianco) - n Burro - n2 Tuorli D'uovo Sbattuti - n Farina - n25 Cl Vino Bianco - n Sale - n Pepe Bianco

Preparazione: In una padella sciogliete il burro. Aggiungete la farina e mescolate bene. Aggiungete i filetti di pesce lentamente, mescolando costantemente fino a formare una crema morbida. Versate parte della salsa sui tuorli d'uovo, che avrete sbattuto in un piatto a parte. Mescolate bene e rimettete il composto ...

...o ottenuto nella padella. Fate cuocere per circa 10 minuti a fuoco moderato, girando continuamente. Verso la fine della cottura aggiungete vino, sale e pepe.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti