Portata: PESCE

Nome Ricetta: CREMA DI PATATE CON MAZZANCOLLE

Paese:

Ingrediente Principale: Mazzancolle

Persone: 4

Ingredienti: 6 Mazzancolle - n3 Patate - n1 Scalogno - n4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n4 Gocce Tabasco - n3 Foglioline Dragoncello - n Aceto Balsamico - n Sale - n Pepe - n Prezzemolo

Preparazione: Lessare le patate in acqua per circa 15 minuti. Sgusciare le mazzancolle e cuocerle per 3-4 minuti nell'olio. Salare, pepare e togliere dal fuoco, quindi aggiungere 2-3 gocce di tabasco. Intanto schiacciare le patate e condirle con olio, sale, tabasco, dragoncello e prezzemolo. Formare con questo impasto ...

...delle quenelles e disporvi sopra le mazzancolle. Condire con olio e aceto balsamico.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti