Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: CREMA DI PATATE (5)

Paese:

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 4

Ingredienti: 6 Patate - n2 Sedani - n180 Cl Brodo Vegetale - n Formaggio Parmigiano Grattugiato - n1 Pezzetto Burro - n Sale - n Pepe

Preparazione: Pelare le patate, tagliarle a pezzi e versarle nel brodo freddo. Portare ad ebollizione e unire i sedani tagliati a pezzetti. Cuocere per circa 20 minuti quindi passare al passaverdura patate e sedano tenendo da parte il brodo, raccogliere la purea in una zuppiera e diluirla con il brodo fino ad ottenere ...

...re una crema. Aggiungere un pezzetto di burro e parmigiano a piacere e mescolare. Aggiustare di sale, pepare e servire subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti