Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: CREMA DI LENTICCHIE

Paese:

Ingrediente Principale: Lenticchie Di Castelluccio

Persone: 6

Ingredienti: 300 G Lenticchie Di Castelluccio - n1 Cipolla - n40 Cl Latte - n1 Bustina Zafferano - n2 Cucchiai Farina - n2 Foglie Alloro - n Olio D'oliva - n Noce Moscata

Preparazione: Ammollare per un'ora le lenticchie. Scolarle e sciacquarle. Rosolare la cipolla in olio con 2 foglie d'alloro, unire le lenticchie e cuocere a fuoco bassissimo per 10 minuti. Versare 100 Cl d'acqua, portare a ebollizione, salare e cuocere per 40 minuti. A parte scaldare un po' d'olio, versarvi la farina, ...

...ina, mescolare poi aggiungere il latte e far addensare. Aggiungere sale, zafferano e noce moscata. Togliere l'alloro dalle lenticchie, frullarle e condire con la salsa allo zafferano.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti