Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: CREMA DI GAMBERETTI (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Gamberetti Freschi

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Gamberetti Freschi - n60 G Burro - n1 Carota - n1 Cipolla - n1 Peperoncino - n1 Foglia Alloro - nPoco Timo - n1 Bicchierino Rum - n1/2 Bicchiere Vino Bianco - n40 G Farina Di Riso - n100 G Panna - n50 Cl Brodo - n Sale - n Pepe

Preparazione: Tritare peperoncino, cipolla e carota e metterli in un tegame con il burro, 1 foglia di alloro e poco timo e rosolare. Unire i gamberetti sgusciati, sale, pepe. Dopo 5 minuti bagnare con 1 bicchierino di rum e farlo evaporare. Versare 1/2 bicchiere di vino e cuocere. Diluire la farina nel brodo, unirla ...

...ai gamberetti con la panna rigirando per non formare grumi e portare a cottura mescolando spesso.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti