Portata: ANTIPASTI E SPUNTINI

Nome Ricetta: CREMA DI FAGIOLINI (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Fagiolini

Persone: 4

Ingredienti: 350 G Fagiolini - n1 Cipolla - n1 Spicchio Aglio - n Burro - n Olio D'oliva - n100 Cl Brodo Vegetale - n Sale - n Crostini Di Pane

Preparazione: Mondare e lavare i fagiolini. Tritare aglio e cipolla e soffriggerli in olio e burro, aggiungere i fagiolini e farli rosolare per alcuni minuti. Versare un litro abbondante di brodo e cuocere per circa 1 ora. Far intiepidire la minestra poi frullarla e rimetterla sul fuoco. Unire una noce di burro e ...

...e far sobbollire a fuoco basso pochi minuti. Servire la crema con i crostini.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti