Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CREMA DI CAROTE AL GINEPRO

Paese:

Ingrediente Principale: Carote

Persone: 4

Ingredienti: 6 Carote - n1 Mestolo Fiocchi D'avena - n1 Cipolla - n5 Bacche Di Ginepro - n2 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale Marino Integrale

Preparazione: Rosolare nell'olio la cipolla finemente affettata. Spazzolare e lavare le carote e tagliarle a rondelle. Unirle al soffritto e salare, quindi far brasare. A metà cottura unire 100 cl d'acqua già calda. Portare ad ebollizione e unire i fiocchi d'avena. Far cuocere 15 minuti e passare tutto nel mixer. ...

...mixer. Aromatizzare con bacche di ginepro pestate nel mortaio.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti