Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: CREMA ANDALUSA

Paese:

Ingrediente Principale: Patate

Persone: 6

Ingredienti: 400 G Patate A Cubetti, Zucca A Cubetti E Pomodori Pelati Senza Semi - n1 Cipolla Affettata - n50 G Burro, Panna E Riso Lessato - n75 Cl Brodo Caldo - n Sale

Preparazione: Far imbiondire in 1 casseruola la cipolla nel burro, unirvi le altre verdure e lasciar rosolare per 2 minuti. Aggiungere il brodo, il sale e lasciar bollire piano fino a che le verdure saranno ben cotte. Lasciar raffreddare, passare tutto nel passaverdure, filtrando poi la crema ottenuta e mettere nuovamente ...

...sul fuoco; unire la panna e il riso; mescolare accuratamente e servire caldo.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti