Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: CREMA ALLA FRUTTA (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Pesche Sciroppate

Persone: 4

Ingredienti: 3 Uova - n50 Cl Latte - n2 Cucchiai Farina - n125 G Zucchero - n500 G Pesche Sciroppate

Preparazione: Mettere sul fuoco in 1 casseruola 100 g di zucchero e 1 cucchiaio d'acqua e far caramellare. Togliere dal fuoco e quando il caramello sarà freddo, versarvi i tuorli, lo zucchero rimasto e la farina. Mescolare, unendo poco alla volta il latte caldo. Rimettere la casseruola sul fuoco e cuocere a fiamma ...

...ma bassa continuando a mescolare sino a quando la crosta di zucchero si sarà sciolta e la crema sarà omogenea. Dividere in coppe le pesche sciroppate tagliate a spicchi e distribuirvi sopra la crema.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti