Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: COSTOLETTE ALLA MILANESE (4)

Paese: ITALIA: Lombardia Luogo: Milano

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 6

Ingredienti: 6 Costolette Di Vitello Ben Battute - n2 Uova Sbattute - n Sale - n Pangrattato - n100 G Burro - n Per Friggere: - n Olio Di Semi

Preparazione: In una ciotola abbastanza grande sbattete le 2 uova con il sale e mettete abbondante pangrattato in un piatto. Prendete una cotoletta, immergetela nell'uovo sbattuto e poi posatela sul pangrattato schiacciando bene da entrambi i lati in modo che questo rimanga ben attaccato alla carne. In una padella ...

...la fate sciogliere, a fuoco basso, il burro con l'olio e quando incomincia a sfrigolare adagiate le cotolette e fatele cuocere, piano, piano girandole con attenzione fino a quando saranno belle dorate. Servitele con delle fette di limone e accompagnate da un bel piatto di patate fritte.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti