Portata: PESCE

Nome Ricetta: COREGONI ALLA MODA DEL GARDA

Paese: ITALIA: Lombardia

Ingrediente Principale: Coregoni

Persone: 4

Ingredienti: 2 Coregoni Da 1200 G Ognuno - n4 Acciughe - n80 G Capperi Sotto Sale - n100 Cl Brodo Vegetale Già Salato - n Olio D'oliva Extra-vergine Del Garda - n50 G Prezzemolo

Preparazione: Pulire ed eviscerare il pesce e lessarlo nel brodo vegetale. In 2 cucchiai d'olio soffriggere le acciughe stemperandole; far stiepidire e unirvi i capperi e il prezzemolo finemente tritati e un filo d'olio crudo. Mescolare per omogeneizzare la salsa e versarla sopra i filetti di pesce.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti