Portata: PESCE

Nome Ricetta: COREGONE ALLA SALVIA

Paese:

Ingrediente Principale: Coregoni

Persone: 4

Ingredienti: 2 Coregoni Da 1200 G - n100 G Burro - n Farina - n4 Foglie Salvia Fresca - n Sale Marino

Preparazione: Pulire ed eviscerare il pesce. Salarlo all'esterno e all'interno del ventre, quindi infarinarlo ed adagiarlo in una pirofila. A parte fondere il burro in un tegamino senza farlo friggere e unirvi la salvia sminuzzata; versare il tutto sul pesce irrorandolo bene. Infornare in forno già caldo a 200 gradi ...

...200 gradi e far cuocere per 15-20 minuti, irrorando ogni 5 minuti il pesce col fondo di cottura.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti