Portata: PESCE

Nome Ricetta: COREGONE ALLA BRACE (2)

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: Coregoni

Persone: 4

Ingredienti: 2 Coregoni Da 500 G - nAlcune Fettine Aglio - n1 Rametto Rosmarino - n Sale - n Pepe - n Per La Salsa: - n Olio D'oliva Extra-vergine Di Bolsena - n1 Mazzo Prezzemolo - n1 Acciuga - n1 Cucchiaio Aceto Di Vino - n Mollica Di Pane - n Aglio

Preparazione: Pulire ed eviscerare i pesci. Salarli e peparli all'esterno e all'interno e farcire il ventre con 1 rametto di rosmarino e qualche fettina di aglio. Deporli sulla griglia arroventata e arrostirli con cura senza bruciarli. A parte, preparare una salsa verde con gli ingredienti dati. Quando il pesce è ...

...ce è cotto servire i filetti ricoperti di salsa.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti