Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: CONIGLIO MARINATO (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Coniglio

Persone: 4

Ingredienti: 1 Coniglio Di 2000 G - n30 Foglie Salvia - n15 Spicchi Aglio - n2 Bicchieri Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Cuocere per 45 minuti il coniglio intero in 300 cl d'acqua salata. Una volta tiepido disossarlo e ridurre la polpa a listarelle. Sul fondo di una terrina disporre uno strato di polpa di coniglio, foglie di salvia, spicchi d'aglio, sale, pepe e olio. Ripetere l'operazione fino ad esaurimento. Far riposare ...

...in luogo fresco per 24 ore e servire su un letto di insalata al taglio.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti