Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: CONIGLIO CON LE OLIVE (3)

Paese:

Ingrediente Principale: Coniglio

Persone: 6

Ingredienti: 1 Coniglio - n100 G Olive Nere - n Brodo - n Cipolla - n Carota - n Sedano - n Alloro - n Timo - n Maggiorana - n1 Bicchiere Vino - n5 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe

Preparazione: Mettete in una casseruola 5 cucchiai di olio d'oliva extra-vergine, il sedano, la cipolla, la carota e gli odori (erbe). Salate, pepate e fate appassire con 1 bicchiere di vino. A parte fate rosolare in un po' di olio il coniglio a pezzi, unitelo al soffritto, aggiungete le olive e continuate la cottura ...

...ura unendo di tanto in tanto un po' di brodo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti