Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: CONIGLIO COI CARCIOFI

Paese:

Ingrediente Principale: Coniglio

Persone: 6

Ingredienti: 1 Coniglio - n6 Carciofi - n3 Limoni - n Sale - n1 Cipolla - n Olio D'oliva Extra-vergine - n1 Bicchiere Vino Bianco - n2 Filetti D'acciughe - n Prezzemolo - n Aglio - n Farina

Preparazione: Marinare per 30 minuti nel succo di limone il coniglio a pezzi e i carciofi tagliati in quarti. Toglierli dalla marinata e farli insaporire in un tegame con cipolla e olio. Unire il vino; far evaporare; salare. Cuocere a fuoco lento con poca acqua. Togliere coniglio e carciofi dal tegame; sciogliervi ...

...i i filetti d'acciuga con poco succo di limone; unire un trito d'aglio e prezzemolo e addensare con poca farina. Versare la salsa sul coniglio.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti