Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: MILZA ALL AGRO

Paese:

Ingrediente Principale: Maiale

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Milza Di Maiale - n1 Acciuga - n1 Spicchio Aglio - n Olio D'oliva Extra-vergine - n1/2 Bicchiere Aceto Di Vino - n Sale - n Pepe - n Salvia

Preparazione: Far preparare dal macellaio la milza spellata e tagliata a fettine. In una padella far scaldare l'olio con lo spicchio d'aglio e l'acciuga dissalata e sminuzzata; insaporire con sale e pepe e foglie di salvia. Quando l'olio è caldo soffriggervi la milza e a fine cottura irrorare con l'aceto facendo ...

... evaporare a fuoco vivo. Servire immediatamente.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti