Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: COSCIOTTO DI CAPRETTO AL ROSMARINO E PATATE

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: Capretto

Persone: 4

Ingredienti: 1 Cosciotto Di Capretto - n5 Patate Grandi - n2 Limoni - n2 Rametti Rosmarino - n10 Cl Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Cospargere abbondantemente il cosciotto di sale e pepe, punzecchiarlo qua e là e metterlo a marinare la sera precedente in un capace recipiente con olio, succo di limone e rosmarino. Al mattino sgocciolare bene, cospargere con foglioline di rosmarino, unire le patate pelate, e tagliate a cubetti. ...

.... Disporlo su una piastra unta d'olio e arrostire in forno ben caldo per 40/45 minuti, bagnando di tanto in tanto con il liquido della marinata.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti