Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: CINGHIALE IN PORCHETTA

Paese:

Ingrediente Principale: Cinghiale

Persone: 4

Ingredienti: 1 Cinghialetto Di 20000 G - n1 Pancetta Arrotolata - n600 G Sale Fino - n80 G Pepe Macinato - n200 G Finocchio Selvatico (fiori E Rametti) - n25 Spicchi Aglio

Preparazione: Pulire la cotenna del cinghiale e privato delle interiora. Cospargerne l'interno con il sale, il pepe, l'aglio ed il fiore di finocchio, ponendo al centro la pancetta arrotolata ed i rametti di finocchio, cucendo con refe da cucina. Cuocere in forno ad una temperatura di 200 gradi per circa 210 minuti ...

...0 minuti e quando si sarà raffreddata servire affettandola.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti