Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: CINGHIALE ALLO SPIEDO

Paese:

Ingrediente Principale: Cinghiale

Persone: 4

Ingredienti: 1 Sella Di Cinghiale - n Olio D'oliva Extra-vergine - nAlcune Foglie Alloro - n2 Limoni - n Sale - n Pepe Nero

Preparazione: Togliere la cotenna alla sella di un cinghiale frollato per 5-6 giorni. Cospargerla di sale, pepe macinato al momento e alloro finemente tritato. Ungere la carne con l'olio e infilzarla con lo spiedo. Metterla in forno ungendola durante la cottura col grasso che si raccoglie nella leccarda. Una volta ...

...volta cotto, servirlo con salsa piccante decorato con spicchi di limone.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti