Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: CINGHIALE ALLA CACCIATORA (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Cinghiale

Persone: 4

Ingredienti: 800 G Polpa Di Cinghiale In Pezzi - n Aglio - n Rosmarino - n Salvia - n Cipolla - n Sedano - n Carota - n Alloro - n Concentrato Di Pomodoro - n Vino Rosso Corposo - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale - n Pepe - n Peperoncino

Preparazione: Marinare il cinghiale per 2-3 ore con vino, cipolla, carota, sedano, salvia, alloro, rosmarino. Imbiondire aglio, rosmarino peperoncino nell'olio; toglierli e mettervi a rosolare i pezzi di cinghiale. Salare, pepare e irrorare col vino filtrato della marinata. Far restringere per 30 minuti poi unire ...

...nire del concentrato di pomodoro e portare a cottura.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti