Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CIAVARRO

Paese:

Ingrediente Principale: Lenticchie

Persone: 4

Ingredienti: 50 G Lenticchie - n50 G Ceci - n50 G Cicerchie - n50 G Granturco - n50 G Orzo Perlato - n50 G Fave - n50 G Favino - n50 G Fagioli Bianchi - n50 G Fagioli Borlotti - n500 G Pomodoro - n1 Cipolla - n Olio D'oliva - n Aglio - n Sale - n Peperoncino

Preparazione: Mettere a bagno per 24 ore legumi e cereali. Scolarli, metterli in acqua fredda e cuocerli in una pentola di terracotta cominciando con le cicerchie ed unire, a intervalli di 30 minuti: ceci, orzo, granturco, fagioli dei 2 tipi, fave, favino, lenticchie, unendo man mano acqua bollente salata. Soffriggere ...

...e la cipolla finemente affettata con olio, aglio e peperoncino, aggiungere polpa di pomodoro, far insaporire e unirlo alla zuppa Cuocere per 15 minuti. Far riposare e servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti