Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CHIFTELE DE VINETE RUMENESTI

Paese: ROMANIA

Ingrediente Principale: MELANZANA

Persone: 6

Ingredienti: 6 Melanzane - n2 Uova - n3 Cucchiai Prezzemolo Tritato - n1 Presa Origano - n1 Fetta Pane Bagnato Nel Latte - n2 Cucchiai Farina - n3 Cucchiai Olio D'oliva - n1 Manciata Pinoli Tritati - n1 Pugno Uvetta Sultanina - n Per La Salsa: - n500 G Pomodori Freschi - n1 Cipolla - n1 Cucchiaio Prezzemolo - nAlcune Foglie Basilico - nPoco Olio D'oliva - n Sale - n Pepe

Preparazione: Lavate le melanzane, arrostitele sul fuoco e toglietene la pelle. Mettete la polpa ben cotta in un piatto e schiacciatele con la forchetta. Ponete la poltiglia in una terrina e aggiungetevi il pane strizzato, l'uovo sbattuto, i pinoli, l'uvetta, una parte della farina, il prezzemolo, l'origano in polvere ...

...re e poco olio. Ricavate delle polpette, passatele nella farina rimanente e friggetele nell'olio. In precedenza avrete già preparato la salsa di pomodoro con gli aromi. Disponete quindi le polpette di melanzane in un tegame, versatevi sopra la salsa e lasciatele andare per alcuni minuti, a fuoco moderato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti