Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: CECINA O FARINATA

Paese:

Ingrediente Principale: Farina Di Ceci

Persone: 6

Ingredienti: 300 G Farina Di Ceci - n1/2 Bicchiere Olio D'oliva - n1 Cucchiaino Sale - n Pepe

Preparazione: In una larga ciotola versate un litro e mezzo d'acqua fredda. Aiutandovi con una frusta stemperatevi gradualmente tutta la farina di ceci mescolando in continuazione per evitare la formazione di grumi. Aggiungete mezzo bicchiere d'olio e un cucchiaino di sale, mescolate per ottenere un composto omogeneo ...

... e lasciate riposare mezz'ora. Ungete una teglia larga e bassa, versatevi il composto e mettete in forno a 220 gradi fino a quando si sarà formata una crosticina sulla superficie. Spolverizzate con il pepe e servite la farinata calda o tiepida. Vini di accompagnamento: Lison-Pramaggiore Pinot Bianco DOC, Bianco Vergine Valdichiana DOC, Bianco Di Alcamo DOC.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti