Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CECI IN UMIDO AL PROFUMO DI FORMAGGIO

Paese:

Ingrediente Principale: Ceci

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Ceci Già Lessati - n1 Testa Formaggio Caciocavallo Molto Stagionato - n500 G Verza - n2 Patate - n2 Scalogni - n1 Carota - n Rosmarino - n Pane Integrale - n Peperoncino - n Olio D'oliva - n Sale

Preparazione: Tritare finemente lo scalogno e rosolarlo con rosmarino e peperoncino; unire le carote a rondelle e la verza affettata sottilmente e stufare per 20 minuti. Unire i ceci lessati, le patate a dadini, far insaporire per alcuni minuti, poi coprire con acqua bollente, aggiungere il caciocavallo raschiato ...

...esternamente e far riprendere il bollore. Aggiustare di sale e cuocere 20 minuti a fuoco basso. Servire su fette di pane integrale tostate in forno.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti