Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CAVOLFIORI STUFATI CON FEGATINI E PECORINO

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: CAVOLFIORE

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Cavolfiori - n2 Fegatini Di Maiale - n Formaggio Pecorino Romano - n Aglio - n Olio D'oliva - n Vino Bianco - n Sale - n1 Foglia Alloro - n1 Pizzico Finocchiella

Preparazione: Preparare i fegatini di maiale, già nella rete, avvolgendoli con una foglia di alloro e un pizzico di finocchiella. Lavare il cavolfiore e tagliarlo disponendolo in un tegame con un fondo di olio, di aglio e di vino. Coprire e lasciare cuocere per circa 30 minuti finchè assumano il colore classico ...

...assico dello stufato. Cuocere a parte i fegatelli sempre con olio e vino bianco. Una volta cotti tagliarli a fettine sottili e disporli sopra i cavolfiore precedentemente adagiati su di un piatto da portata. A questo punto completare il piatto coprendolo con riccioli di pecorino.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti