Portata: CONTORNI

Nome Ricetta: CAVOLFIORE FRITTO (2)

Paese:

Ingrediente Principale: Cavolfiore

Persone: 4

Ingredienti: 1 Cavolfiore Da 1000 G - n1 Uovo - n1 Albume D'uovo - n1/2 Tazza Farina - n1/2 Tazza Pangrattato - n Olio Per Friggere - n Sale

Preparazione: Pulire, lavare e tagliare il cavolfiore a mazzetti piuttosto grossi utilizzando solo le cimette. Far cuocere i fiori al dente in acqua salata per 10 minuti, scolarli e lasciarli raffreddare. Sbattere insieme l'uovo, l'albume e il sale. Immergere i mazzetti di cavolfiore prima nell'uovo sbattuto, poi ...

... poi nella farina, ed infine nel pangrattato e tuffarli nell'olio bollente. Estrarli solo quando saranno ben dorati e salarli.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti