Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: CASTAGNOLE EMILIANE

Paese: ITALIA: Emilia-Romagna

Ingrediente Principale: Uova

Persone: 4

Ingredienti: 500 G Farina Bianca 00 - n5 Uova - n Strutto - n1 Pizzico Sale - n Zucchero - nAlcune Gocce Vino Rosolio

Preparazione: Disporre la farina a fontana e al centro porre le uova, una noce di strutto, un pizzico di sale, e amalgamare lentamente alla farina fino ad ottenere un impasto morbido e levigato. Metterlo a riposare presso una fonte di calore (termosifone) per 2 ore circa. Ricavare dall'impasto serpentelli dello spessore ...

...re di un pollice e tagliarli a gnocchetti. Friggerli nello strutto e scolarli bene, quindi spolverizzarli di zucchero e irrorare con gocce di rosolio.

Note: -

***************

IL RICETTARIO - by Massimo Moretti