Portata: TORTE E DESSERT

Nome Ricetta: CASTAGNACCIO ALLA RICOTTA

Paese:

Ingrediente Principale: Ricotta Di Pecora

Persone: 6

Ingredienti: 200 G Farina Di Castagne - n400 G Ricotta Di Pecora - n30 Cl Latte - n1 Rametto Rosmarino - n120 G Zucchero - n2 Cucchiai Vin Santo - n1 Limone

Preparazione: Setacciate la farina di castagne direttamente in una terrina, unite a filo il latte e mescolate con una frusta per evitare che si formino grumi. Rivestite uno stampo basso del diametro di 20 centimetri con un foglio di carta da forno e rovesciateci la pastella preparata. Amalgamate la ricotta con lo ...

...o zucchero, la scorza di limone grattugiata e il vin santo. Versate la crema al centro della pastella di castagne. Livellatela con un cucchiaio, cospargetela con qualche aghetto di rosmarino e cuocete nel forno che avrete già riscaldato a 200 gradi per circa 40 minuti. Servite il castagnaccio tiepido o freddo.

Note: Preparazione: 10 minuti Cottura: 40 minuti.

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti