Portata: PESCE

Nome Ricetta: CARTOCCIO DI PERSICO ALLA PIEMONTESE

Paese: ITALIA: Piemonte

Ingrediente Principale: Pesce Persico

Persone: 4

Ingredienti: 1 Pesce Persico Da 900 G - n1 Acciuga - n Aglio - n Timo - n Prezzemolo - n Mollica Di Pane - n Pangrattato - n Succo Di Limone - n Vino Arneis - n Olio D'oliva Extra-vergine - n80 G Tartufo D'alba - n Sale - n Pepe

Preparazione: Lavare ed eviscerare con precauzione il pesce; salare. Pestare in un mortaio metà del tartufo con acciuga, aglio, timo, prezzemolo, pepe, mollica imbevuta nel succo di limone. Unirvi un po' di pangrattato e vino. Riempirne il pesce, spennellarlo con olio ed acqua e passarlo nel pangrattato. Cospargere ...

...ere con scaglie di tartufo. Avvolgere in carta vegetale e infornare a 180 gradi per 20 minuti.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti