Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: TAGLIOLINI VEGETARIANI

Paese:

Ingrediente Principale: Broccoletti

Persone: 4

Ingredienti: 300 G Pasta Tipo Tagliolini Freschi Semintegrali - n300 G Ricotta Di Pecora - n500 G Broccoletti - n7 Pistilli Zafferano - n2 Cucchiai Formaggio Pecorino - n Burro - n Sale Marino

Preparazione: Mettere i pistilli di zafferano in 1/2 tazzina d'acqua tiepida e farli rinvenire per 30 minuti circa; unire la ricotta, il burro ammorbidito e il sale; stemperare scaldando leggermente a bagnomaria fino ad avere una crema omogenea. Cuocere la pasta, scolarla lasciando un po' di acqua di cottura e condirla ...

... con la crema di ricotta e il pecorino.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti