Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: TAGLIOLINI CON PESTO DI FAVE MEDITERRANEO

Paese:

Ingrediente Principale: Favette

Persone: 1

Ingredienti: 400 G Pasta Tipo Tagliolini All'uovo - n300 G Favette Sgusciate - n50 G Formaggio Parmigiano Grattugiato - n50 G Mandorle Tritate - n50 G Pinoli - n100 G Olio D'oliva Extra-vergine - nAlcune Foglie Menta - n1 Spicchio Aglio - n Sale

Preparazione: Mettete nel frullatore l'aglio, i pinoli, qualche goccia di olio d'oliva e frullate una prima volta per 30 minuti. Aggiungete le favette sgusciate, il parmigiano grattugiato, le mandorle tritate e il resto dell'olio. Prima di frullare aggiungete qualche fogliolina di menta ed aggiustate di sale. Cuocete ...

...uocete la pasta e, quando è cotta, maneggiatela con la salsa in una padella. Se dovesse risultare un po' asciutta aggiungete qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti