Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: TACCHINO AI CARCIOFINI

Paese:

Ingrediente Principale: Tacchino

Persone: 4

Ingredienti: 700 G Fettine Di Fesa Di Tacchino - n4 Carciofi Sott'olio - n4 Cetriolini Sott'aceto - n1 Mazzetto Prezzemolo - n1/2 Bicchiere Vino Bianco Secco - n Farina - n40 G Burro - n Sale - n Pepe

Preparazione: Pulite, lavate e tritate il prezzemolo. Battete le fettine di tacchino in modo da renderle più sottili possibile e passatele in un velo di farina. Fate rosolare la carne in una larga padella con il burro spumeggiante, bagnatela con il vino, fatelo evaporare, salate, pepate e cuocete le fettine 2-3 minuti ...

...i per lato. Intanto, tagliate a spicchi sottili i carciofini e a rondelle i cetriolini sgocciolati, distribuiteli sulla carne, cospargete con il prezzemolo, insaporite con una generosa macinata di pepe, togliete dal fuoco e servite.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti