Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: POLLO AL CURRY CON PATATE E BANANE

Paese: POLINESIA

Ingrediente Principale: Pollo

Persone: 4

Ingredienti: 2 Banane - n4 Patate Dolci - n2 Papaie - n1/2 Limone - n4 Cosce Di Pollo - n1/2 Cipolla Tritata - n30 Cl Brodo Di Pollo - n2 Cucchiaini Salsa Di Soia - n5 Cl Olio D'oliva - n5 Cl Latte Di Cocco - n2 Cucchiaini Curry - n Sale - n Pepe - n1 Pizzico Zucchero

Preparazione: Mettete il pollo a marinare per mezz'ora in una salsa composta da olio e soia. Nel frattempo, pelate le patate e fatele lessare in abbondante acqua a cui avrete aggiunto un pizzico di sale e uno di zucchero. Una volta cotte, scolatele e tagliatele in fette piuttosto spesse. Lavate e tagliate in due ...

...e parti uguali le papaie, privatele dei semi, versate nella loro parte concava un po' di succo di limone e lasciatele da parte. Passate così; alle banane, fatele cuocere con la buccia nel forno a 175 gradi per 15 minuti.A questo punto scolate le cosce di pollo dalla marinata, posatele su una pirofila, aggiungetevi la cipolla, il curry, il sale, il pepe, e su tutto versate un cucchiaio di olio. Infornate la pirofila a 180 gradi, e dopo 20 minuti dall'inizio della cottura versatevi 2 mestoli di brodo caldo. Dopo 10 minuti aggiungete le papaie, le banane sbucciate e bagnate il tutto col brodo. Fate cuocere per altri 15 minuti. Se necessario regolate il sale ed il pepe. Alla fine aggiungete il latte di cocco e mescolate bene. Servite subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti