Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: POLENTINA CON LE FAVE

Paese:

Ingrediente Principale: Fave Fresche

Persone: 4

Ingredienti: 240 G Farina Gialla - n80 G Formaggio Pecorino Romano - n1000 G Fave Fresche - n1 Cipollotto Fresco - n3 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine - n Brodo Vegetale - n Sale Marino

Preparazione: Pulire ed affettare sottilmente il cipollotto. Rosolarlo brevemente in metà olio; unire le fave sgranate e cuocere per 25 minuti bagnando con poco brodo vegetale. Aggiustare di sale. Preparare una polenta morbida; spegnere il fuoco ed unirvi le fave ed scaglie di pecorino. Attendere che il formaggio ...

...ggio fonda e servire col restante olio a crudo.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti