Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: RAVIOLI RIPIENI AL GORGONZOLA E PERE SERVITI CON SALSA DI CHAMPIGNON

Paese:

Ingrediente Principale: Formaggio Gorgonzola

Persone: 4

Ingredienti: 150 G Formaggio Gorgonzola - n1 Pera - n70 G Speck - n100 G Funghi Champignon - n1 Noce Burro - n1 Spicchio Aglio - n1 Cucchiaino Zucchero - n Olio D'oliva Extra-vergine - n Sale

Preparazione: Mettere a cuocere per poco tempo la pera a cubetti col burro e lo zucchero ed unirla al gorgonzola, amalgamando. Riempire i ravioli, già preparati, col ripieno e lessarli in acqua bollente. Preparare quindi la salsa rosolando l'aglio con olio ed i funghi, e a metà cottura aggiungere lo speck tagliato ...

...a striscioline e far cuocere. Servire i ravioli scolati con la salsa sopra.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti