Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: RAVIOLI IN CREMA VERDE

Paese:

Ingrediente Principale: Asparagi

Persone: 4

Ingredienti: 700 G Pasta Tipo Ravioli Di Magro - n300 G Asparagi - n200 G Panna Da Cucina - n Maggiorana - n Burro - n2 Scalogni - n Sale - n Pepe

Preparazione: Mondare gli asparagi privandoli della parte bianca dura, lavarli e tagliarli a pezzi. Sbucciare gli scalogni, tritarli e farli appassire in una casseruola con il burro spumeggiante. Unire asparagi, panna, salare, pepare e cuocere fino a quando gli asparagi saranno quasi disfatti. Unire la maggiorana ...

...tritata e frullare il tutto. Cuocere i ravioli in acqua salata, scolarli bene e condirli con la crema preparata. Mescolare e servire subito.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti