Portata: PRIMI PIATTI ASCIUTTI

Nome Ricetta: RAVIOLI FRITTI AL MONTASIO E CARCIOFI CON SALSA AGRODOLCE

Paese:

Ingrediente Principale: Formaggio Montasio

Persone: 4

Ingredienti: 150 G Farina 00 - n50 G Farina Integrale - n2 Uova - n2 Carciofi - n50 G Formaggio Montasio - n10 Cl Aceto Di Vino - n1 Bustina Zafferano - n50 G Zucchero - n1 Scalogno - n Panna Liquida - n Sale - n Olio D'oliva Extra-vergine

Preparazione: Tritare i carciofi e saltarli in padella. Tirare uno strato sottile di pasta e formare delle montagnette di carciofi, unirvi il montasio, chiudere la pasta e friggere. Ridurre l'aceto con lo scalogno, lo zafferano e lo zucchero. Quando è ridotto a secco aggiungere la panna liquida.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti