Portata: CARNI E PIATTI DI MEZZO

Nome Ricetta: CARPACCIO AL TARTUFO BIANCO

Paese:

Ingrediente Principale: Vitello

Persone: 4

Ingredienti: 320 G Fettine Sottilissime Di Controfiletto Di Carne Chianina - n60 G Tartufo Grattugiato - n30 G Scaglie Di Formaggio D'alpeggio Stagionato - n Olio D'oliva Extra-vergine Aromatizzato - n Sale - nPoco Pepe

Preparazione: Predisporre le fettine di carne in un piatto di portata o nei singoli piatti individuali e salarle; distribuirvi le scaglie di formaggio, quindi con l'apposito attrezzo grattugiarvi il tartufo; condire con l'olio a filo e spolverizzare con poco pepe. Servire.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti