Portata: PESCE

Nome Ricetta: CARPA IN PORCHETTA ALLA MODA UMBRA

Paese: ITALIA: Umbria

Ingrediente Principale: Carpa

Persone: 4

Ingredienti: 1 Carpa Da 1000 G - n50 G Prosciutto Di Norcia A Dadini - n1 Spicchio Aglio - n Rosmarino Fresco - n Finocchio Selvatico - n4 Cucchiai Olio D'oliva Extra-vergine Umbro - n Sale - n Pepe

Preparazione: Pestare il prosciutto con l'aglio; unire rosmarino e finocchio triturati. Lavare, eviscerare, asciugare il pesce. Praticarvi dei tagli laterali e farcirli con parte del composto aromatico. Salare e pepare il pesce dentro e fuori e adagiarlo in un ampio tegame, irrorarlo d'olio e cospargerlo con il restante ...

...e composto aromatico. Cuocere in forno a 180 gradi.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti