Portata: PESCE

Nome Ricetta: CARPA CON LE OLIVE

Paese: ITALIA: Lazio

Ingrediente Principale: Carpa

Persone: 4

Ingredienti: 1 Carpa Grande - n Farina - n Olio D'oliva - n Burro - n4 Pomodori - n100 G Olive Verdi Snocciolate - n1/2 Limone (scorza) - n Prezzemolo Tritato

Preparazione: Squamate la carpa, svuotatela e infarinatela, poi fatela colorire con olio e burro dalle due parti. Aggiungete allora i pomodori spellati, liberati dai semi, e tagliati a pezzetti, le olive snocciolate e la scorza di mezzo limone. Salate e lasciate cuocere coperto per una ventina di minuti. Scoprite, ...

...oprite, voltate la carpa e fatela cuocere scoperta per un po', se vi sembra che la salsa sia troppo acquosa. Servite cosparsa di prezzemolo tritato.

Note: -

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IL RICETTARIO - by Massimo Moretti